27 septembre 2009

Râble de lièvre

Ça y est la saison de la chasse à démarré. Mais non on a pas d'fusil et on n'tue personne. Mais dans le commerce, on trouve tout le choix nécessaire. De préférence, du cru à du cuit ou mariné. On peu très bien faire le tout soi-même. D'abord la sauce : La sauce chevreuil (pour gibier)  Dans un peu de beurre, faites revenir une carotte, un oignon et une échalote coupés en dés. Ajoutez 50 grammes de jambon cru maigre. Faites prendre couleur à ces éléments, puis saupoudrez-les d'une forte cuillère à soupe de... [Lire la suite]
Posté par HIL le Rhodan à 12:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]