Gelée de menthe

C'est l'automne. La menthe foisonne dans la plate-bande des herbes aromatiques. On ne va pas la laisser jaunir sous la neige, non ! Déjà une grande provision de menthe séchée a été mise boîte. Que faire du reste ? De la gelée de menthe dont voici la recette.

Tout d'abord cueillir une grande quantité de brins de menthe, les nettoyer, effeuiller, laver et essorer.

en peser 200 g

et le jeter dans une grande casserole d'eau bouillante, laisser infuser 20 min.

faire passer dans un récipient d'un litre

ne pas conserver les herbes cuites

reverser l'infusion dans une casserole

porter à ébullition en ajoutant 1 Kg de sucre et 33 cl de jus de pomme

remuer fréquemment et pour vérifier la cuisson mettre une goutte sur une assiette sortie du frigo

préparer des pots

les remplir très haut

mettre une feuille de menthe par dessus pour la déco et ensuite la bonne vielle méthode du cul en l'air

Exhausteur de goût pour les desserts.

Une idée, dans une coupelle mettre des morceaux de fruits de saison, abricot, pêche, pruneau, par dessus deux boules de glace, arroser avec de la gelée de menthe et de la crème fraîche avec une feuille de.... menthe. Oui bravo !

Comments

[nelly]

Je visite pour la 1ère fois ton blog.
Doigts de fée et bonne cuisinière, J'ai beaucoup de menthe, j'en ai exporté un brin depuis l'Egypte, un goût incroyable, on a fait des boutures pour la famille et les amis, je vais essayer de suivre ta recette.
Bonne soirée, amitié, bisous.

[vero]

juste une question... pourquoi faut tjs les mettre le cul en l'air?????

[dgi:0040:dgi:00:]

je me permets de prendre la recette
car je ne sais jamais quoi en faire de toute cette menthe, merci
je pense que badigeonner certaines tartes avec devrait être bien
bisous ** dgidgi

[marie the]

ou la la que ca doit être bon ma jonquillette ...au fait pourquoi le dessus de mes confitures commen à moiri , est ce que tu as une parade contre ça ??

ici j'ai une amie qui congele les herbes pour l'hiver dans un bac à glaçon avec de l'eau ...


gros bisoussssssssssss

[Amaneda]

Je ne connaissais pas, merci pour la recette.
Bisous et bonne semaine.